Tradizione e finezza tra le colline di Pelago
Io e Ivana abbiamo vissuto un’interessante esperienza di degustazione a Pelago, presso la Cantina Travignoli, una realtà che affonda le proprie radici nella storia della Rufina. Il nome stesso, Travignoli, significa “tra le vigne”, e racconta già il legame profondo con il territorio: documenti storici attestano la presenza della tenuta fin dal medioevo, mentre la proprietà è oggi nelle mani della famiglia Busi, custode di una tradizione che unisce rispetto per la terra e innovazione enologica.
Ad accoglierci è stata una ragazza preparata e disponibile, che ci ha guidato attraverso la cantina e i loro vini. Tra tutti, due etichette ci hanno colpito in modo particolare.
- Lo Spumante Rosé: fresco, elegante e di grande piacevolezza, nasce dall’interpretazione raffinata dei vitigni locali. La spuma fine e persistente accompagna note di frutti rossi croccanti e delicati sentori floreali. Un vino che sorprende per equilibrio e versatilità, perfetto sia come aperitivo che in abbinamento a piatti leggeri.
- Il Chianti Rufina: espressione autentica di una delle sottozone più vocate della denominazione, si distingue per la sua finezza e la spiccata vena minerale. Il Sangiovese qui regala profumi di ciliegia e viola, con una trama tannica elegante e un finale fresco e persistente, segno del microclima unico della Rufina.
La visita a Travignoli ci ha permesso di scoprire non solo vini di grande qualità, ma anche una filosofia produttiva radicata nella storia e proiettata verso il futuro. Un’esperienza che consigliamo a chiunque desideri avvicinarsi a una Toscana meno conosciuta, ma capace di offrire emozioni autentiche nel bicchiere.
